【料理が劇的に変わる！】貝印橋本幹造包丁レビュー：切れ味、使いやすさ、手入れまで徹底解説

「良い包丁は料理の腕を上げる」とはよく言われますが、まさにそれを体現しているのが、貝印の橋本幹造シリーズの包丁です。今回は、私が実際に使用している「貝印 KAI 両刃包丁七寸橋本幹造日本製 AB5510」を徹底レビューします。購入を検討している方の参考になれば幸いです。

橋本幹造包丁を選んだ理由

以前使っていた包丁の切れ味が悪くなってきたのがきっかけです。トマトを切ると潰れてしまう、鶏肉の皮が上手く切れない、そんな悩みを抱えていました。そこで、少し奮発して良い包丁を買ってみようと思い、色々調べているうちに橋本幹造シリーズに出会いました。決め手となったのは、以下の点です。

まずは外観から見ていきましょう。

全体的にシンプルでスタイリッシュなデザインです。刃と柄の継ぎ目が滑らかなので、洗いやすく清潔に保てます。

実際に様々な食材を切ってみました。

「本当に良く切れる！」

これが第一印象です。今まで力を入れて切っていた鶏肉や、皮が剥きづらかったトマトも、まるで吸い込まれるように切れます。特に感動したのは、刺身を切った時です。断面が非常に美しく、まるでプロが作ったかのようでした。

刃渡りが21cmと少し長めなので、最初は扱いに戸惑いましたが、すぐに慣れました。重さも程よく、安定感があるので、力を入れなくてもスムーズに切れます。柄の部分も握りやすく、長時間使っていても疲れません。

使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取るだけでOKです。食洗機、乾燥機は使用不可なので注意が必要です。私は月に一度、砥石で研いでいます。研ぐことで、切れ味が長持ちします。

これまでGLOBALの包丁を愛用していましたが、橋本幹造の包丁はそれと比較して、以下の点が優れていると感じました。

切れ味は明らかに橋本幹造の方が上です。GLOBALも十分切れますが、橋本幹造はさらに滑らかな切れ味です。手入れのしやすさも橋本幹造に軍配が上がります。GLOBALは継ぎ目に汚れが溜まりやすいのが難点でした。

貝印の橋本幹造包丁は、価格は少し高いですが、それを補って余りあるほどの価値があると思います。料理の腕が上がったかのように錯覚するほどの切れ味で、毎日の料理が楽しくなります。少しでも料理をする方には、ぜひ一度試していただきたい逸品です。